Marché d'été

Publié le 23 Août 2009

Figues blanches, pourpier et thym frais, de quoi rafraîchir la chaude atmosphere beyrouthine

Salade de thym frais

Salatet al-zaatar

Pour 3 ou 4 personnes

- une botte de thym frais

- un petit oignon blanc finement hâché

- une pincée de sel

- jus de citron

- huile d’olive

- une cuillerée de sumac

Détacher les feuilles de thym, jeter les tiges. Rincer les feuilles dans l’eau froide.

Egoutter bien et mettre de côté.

Mélanger l’oignon au sel et au sumac, ajouter-le aux feuilles de thym. Puis ajouter le jus de citron et l’huile d’olive. Bien mélanger, c’est prêt.