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Jebné
Publié le 5 Octobre 2009
Bonheur de cette année : pas de travail le lundi
Pour bien commencer la semaine, petit exercice d'après ce livre.
ingrédients :
360g de farine de boulangerie
150g de farine à gateaux (remplacée par du blé complet)
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de levure instantanée
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile végétale
Tamiser les farines et le sel. Ajouter les ingrédients solides et les mélanger. Diluer la levure dans l'eau tiède.
Ajouter la levure et l'huile. Mélanger le tout, on obtient une pate souple.
Sur une planche farinée, pétrir la pate pendant 5-10 minutes.
Laisser reposer la pate dans un plat fariné, recouvert d'un torchon humide, pendant 1h30 à 2h. Elle doit doubler de volume.
Pour un man'ouché jebné (au fromage):
Etaler un morceau de pate pour former une fine galette. Placer sur une plaque farinée et recouvrir de fromage rapé.
Laisser cuire au four pendant 5-8 minutes.
Pour la manger, on la plie en deux et on l'enveloppe dans un papier-sandwich.
Excellent, reste à soigner un peu l'esthétique
SaHten !
Pour bien commencer la semaine, petit exercice d'après ce livre.
ingrédients :
360g de farine de boulangerie
150g de farine à gateaux (remplacée par du blé complet)
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de levure instantanée
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile végétale
Tamiser les farines et le sel. Ajouter les ingrédients solides et les mélanger. Diluer la levure dans l'eau tiède.
Ajouter la levure et l'huile. Mélanger le tout, on obtient une pate souple.
Sur une planche farinée, pétrir la pate pendant 5-10 minutes.
Laisser reposer la pate dans un plat fariné, recouvert d'un torchon humide, pendant 1h30 à 2h. Elle doit doubler de volume.
Pour un man'ouché jebné (au fromage):
Etaler un morceau de pate pour former une fine galette. Placer sur une plaque farinée et recouvrir de fromage rapé.
Laisser cuire au four pendant 5-8 minutes.
Pour la manger, on la plie en deux et on l'enveloppe dans un papier-sandwich.
Excellent, reste à soigner un peu l'esthétique
SaHten !